Шоколадный пирог на сметане за 20 минут — с шоколадной глазурью

Шоколадный пирог на сметане — мой спасательный рецепт для утра, когда хочется к кофе чего-то по-настоящему шоколадного. Тесто замешивается за 10 минут, пирог печётся 20–25 минут, а сверху его покрывает густая глазурь из шоколада и сливок. Ему не нужны ни начинки, ни кремы: мякиш получается влажным и насыщенным. Заодно это отличный способ использовать остатки сметаны.

Подготовка: 10 минут · Выпекание: 20–25 минут · Всего: около 35 минут

Сегодня утром, села с чашкой кофе за комп, пролистала несколько своих любимых блогов и вспомнила, что у меня есть пол банки сметаны))))). Смысл этого предложения в том, что через 35 минут у меня на столе уже стоял шоколадный пирог по рецепту Наташи (Рецепт пирога))).

Я себя конечно же очень виню за это, ведь я решила сесть на диету и серьезно заняться спортом, уже в 50-ый раз за этот месяц))))))), зато сметану использовала)))!!

Пирог оболденный!!!!!!!!!!!!! Всем рекомендую, к нему не нужно никаких начинок или кремов, его можно просто есть и есть!!!!

Я дела все по рецепту, без каких-либо изменений)))

Ингредиенты для шоколадного пирога

100г + 250г черного шоколада 

3 яйца 

145 г размягченного сливочного масла 

120 г коричневого сахара 

100 г муки

100 г сметаны

150–200 мл сливок 

2 ст. ложки какао-порошка

1 ч. ложка разрыхлителя

Как приготовить шоколадный пирог на сметане

1. Духовку предварительно разогреть до 190.

2. 100 г шоколада растопить на водяной бане.  

3. 125г сливочного масла взбить в комбайне вместе с сахаром.

4. Не прекращая взбивать, по одному ввести яйца.

5. Добавить растопленный шоколад и сметану. Муку перемешать с какао и разрыхлителем. Продолжая вымешивать на небольшой скорости, порциями ввести в тесто муку.                 

6. Смазать форму для выпечки оставшимся маслом, выложить тесто, разровнять и отправить в разогретую духовку на 20-25 минут. Готовый пирог остудить в форме, затем перевернуть на тарелку. Приготовить глазурь: 250 г шоколада растопить на водяной бане, влить 100 мл сливок и еще немного прогреть. Снять с огня, влить оставшиеся сливки, перемешать.

7. Покрыть пирог шоколадной глазурью.

Советы

• Берите шоколад с содержанием какао от 55–70%: от него зависит и вкус пирога, и густота глазури.
• Растопленному шоколаду дайте немного остыть перед тем, как добавлять его к маслу с яйцами, — иначе масло растает и тесто станет жидким.
• Не передерживайте пирог в духовке: середина должна остаться чуть влажной, тогда он будет нежным, как брауни.
• Глазурь наносите на полностью остывший пирог, чтобы она не стекала.

Как хранить пирог

Под крышкой при комнатной температуре пирог хранится 2 дня, в холодильнике — до 4 дней. Из холодильника достаньте его минут за 20 до подачи, чтобы глазурь стала мягче.

Частые вопросы

Можно ли заменить сметану?

Да, густым натуральным йогуртом или кефиром — пирог получится чуть легче.

Можно ли испечь пирог без глазури?

Можно: просто посыпьте его какао или сахарной пудрой. Но с глазурью он получается гораздо праздничнее.

Какую форму использовать?

Подойдёт круглая форма диаметром 22–24 см. В форме большего диаметра пирог будет ниже и испечётся быстрее.

Если любите шоколадную выпечку, загляните и в рецепт шоколадного пирога. А то, что я готовлю сегодня, я публикую на OlyaBux.com.