Корзиночки с заварным кремом

http://chadeyka.livejournal.com

Итак, сначала все же корзиночки делать нужно:

150 г муки

50 г молотого миндаля

50 г сахара

100 г холодного сливочного масла

1 яйцо

Делаем тесто:

1. Нужно смешать все сухие ингредиенты: муку, молотый миндаль и сахар.
2. Масло нарезать маленькими кусочками и смешать с сухими ингредиентами до получения мелкой крошки.

3. В эту крошку влить яйцо и замесить тесто.

4. Тесто раскатать и уложить в формочки для корзиночек, проткнуть вилкой или вырезать пергаментную бумагу, положить ее кусочки в каждую корзинку и засыпать фасолью.

5. Поставить на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

Теперь делаем крем, оказалось он делается очень просто и получается без каких-либо особых стараний или навыков.

Для крема нужно:

3 желтка

300 мл молока

30 г сахара

30 г сахарной пудры

30 г муки

Делаем крем:

1. В кастрюлю наливаем молоко и засыпаем сахар, нагреваем и размешиваем сахар.
2. В другой миске смешайте сахарную пудру, муку и желтки.

3. Как только молоко закипит, вливаем его в желтки одним махом и быстро размешиваем. Масса начинает загустевать – это заварилась мука. Теперь надо заварить желтки. Для этого переливаем все в кастрюлю и ставим на медленный огонь и быстро мешаем. Когда крем загустеет снимаем с огня.

Теперь наполняем корзиночки кремом и можем украсить любыми ягодами)).