Шоколадный пирог со сливами или персиками — мой авторский рецепт
Шоколадный пирог со сливами или персиками — мой собственный рецепт: я взяла свой любимый летний фруктовый пирог и превратила его в шоколадный. Тесто замешивается на растопленном шоколаде со сливочным маслом, поэтому мякиш получается влажным и насыщенным, почти как у брауни, а сочные половинки фруктов сверху добавляют лёгкую кислинку. Летом пеку его со сливами или персиками, а зимой можно взять консервированные фрукты.
Подготовка: 15 минут · Выпекание: 60–70 минут · Порций: 8
Сегодня поделюсь еще одним пирогом, который делала еще до отъезда, но выставить так и не успела, хотя очень хотела)))
Ингредиенты для шоколадного пирога со сливами
Итак, для пирога нужно:
Как приготовить шоколадный пирог с фруктами
Разогреть духовку до 170 градусов.- Масло и шоколад растопить на водяной бане или в духовке при 80 градусах.
- В отдельную миску насыпать муку, порошок для выпечки, сахар и соль. Все хорошо перемешать.
- Когда шоколад и масло растаяли до жидкого состояния, смешать их с молоком и яйцом.
- Теперь смешать смесь из сухих компонентов и жидких с помощью миксера.
- Полученное тесто вылить в форму для выпечки, сверху выложить очищенные фрукты и выпекать 60-70 минут. Готовность пирога лучше всего проверять с помощью зубочистки.
Советы
- Берите хороший чёрный шоколад с содержанием какао 55–70% — от него зависит вкус пирога.
- Растопленному шоколаду с маслом дайте немного остыть перед тем, как вмешивать яйцо, чтобы оно не заварилось.
- Фрукты выкладывайте срезом вверх и слегка вдавливайте в тесто — при выпекании оно поднимется вокруг них.
- Проверяйте готовность зубочисткой в тесте между фруктами: она должна выходить с влажными крошками, но без жидкого теста.
Как хранить пирог
Остывший пирог храните под крышкой при комнатной температуре 1–2 дня или в холодильнике до 4 дней. На следующий день он становится ещё более влажным и шоколадным.
Частые вопросы
Какие фрукты подойдут кроме слив и персиков?
Абрикосы, груши, вишня или малина — подойдут любые фрукты и ягоды с лёгкой кислинкой.
Можно ли использовать замороженные фрукты?
Да, но выкладывайте их не размораживая, а время выпекания может увеличиться на 5–10 минут.
Какого размера форма нужна?
Подойдёт круглая форма диаметром 22–24 см.
Ещё один любимый шоколадный рецепт — шоколадный пирог на сметане за 20 минут. А то, что я готовлю сегодня, я публикую на OlyaBux.com.
ух ты ж сколько в нем шоколада!!!вкууусно!!)))
ОтветитьУдалитьАга, поэтому он мой любимый!!!!!!!!!!!!! Он получился как будто пористый нежный шоколад))))))
УдалитьОля, очень аппетитная фотография! захотелось попробовать сразу же. наверное и на вкус замечательный. фрукты разбавляют вкус шоколада и он играет новыми нотками с кислинкой...
ОтветитьУдалитьДа, Таня фрукты действительны нужны этому пирогу, хотя мой муж повыковыривал все сливы в своих кусочках)))), но я их доела и даже не понимаю, как он без них ел)))))
УдалитьВыглядит очень аппетитно! Я бы без раздумий кусочек утащила) Сливы в пироге, мне кажется, отлично смотрятся!
ОтветитьУдалитьСпасибо, Маша, он и на вкус ничего себе)), одним кусочком тут не отделаешься)))
УдалитьВот это да!!! Мне такое показывать нельзя.... Дай кусище :)
ОтветитьУдалитьРафаэлла, тебе хоть 2 кусочка!!!))))))))))))
УдалитьСпасибо!!!!!!! :))))
УдалитьШоколад и сливы ммммм... Класс! А мне ни кусочка не нужно. Мне весь нужен:)))
ОтветитьУдалитьБлин, плохо писать посты на много позже того, как готовишь само блюдо(((, потому что потом вспоминаешь вкус и опять так хочется))))))))))))))))))
УдалитьЯ теперь присоеденяюсь к тебе на счет того, что весь ОПЯТЬ хочу)))))))))
Как я люблю шоколадные пироги))) Выглядит великолепно!
ОтветитьУдалитьСпасибо)))), я тоже к всему шоколадному неравнодушна)))))))
УдалитьА мне дырки понравились! Получилась такая шоколадная луна :)))) Запатентуй, пока никто не присвоил ему авторство, всякие Высоцкиеджемиоливерыджиадыиинайджеллы :))))
ОтветитьУдалитьНаташа, ты меня рассмешила про луну)))))))))), патентовать не буду, думаю, никому мой пирожок не понадобится))))), у них и без меня куча выдумщиков есть!!!)))
УдалитьНаверное, с вишней тоже вкусно будет. Разрез замечательный, влажный, как я люблю))
ОтветитьУдалитьКстати про вишню я не подумала))))), спасибо за подсказку, может я как раз второй раз и с вишней сделаю))))))))))))
Удалить