Angel Cake

Этот пирого-торт в декабре я делала в огромном количестве)))!! Очень уж он мне понравился. В рецепте используются только белки и ни грамма сливочного масла, поэтому я его назвала "диетическим"!!!

Для пирога:

1 чашка муки

1,1/2 чашки очень мелкого сахара

14 яичных белков

1 ст.л. теплой воды

½ ч.л. соли

Для соуса:

500 мл белого вина

6 ст.л. сахара

4 ст.л. воды

Кожура 2-х апельсинов

Для крема:

500 мл жирных сливок

3 ст.л. сахарной пудры

1. Белки начать взбивать в миксере, через минуту добавить ст.л. теплой воды. Затем добавить соль, а еще через 3 минуты начать всыпать сахар по 1 ст.л. Белки взбивать до густой пены минут 7.
2. Муку просеять. Взбитые белки переложить в большую миску и посыпать сверху небольшим количеством муки. Аккуратно вмешать деревянной ложкой эту муку. Опять присыпать мукой и опять перемешать деревянной ложкой. Продолжать эту процедуру пока не закончиться мука.
3. Сделать соус: в маленькой кастрюльке растопить сахар в вине с водой и добавить апельсиновую кожуру. Довести до кипения, снять с огня и остудить.
4. Взбить сливки с сахарной пудрой.
5. Подавать кекс нужно в тарелки, поливая его соусом и покрывая кремом из сливок.