Глинтвейн из красного вина с апельсином и корицей — домашний рецепт

Глинтвейн — горячий напиток из красного вина со специями, без которого у меня не обходится ни один зимний вечер и ни одна праздничная встреча с друзьями. Готовится он за 15 минут: вино прогревается вместе со специями, а апельсин, корица и гвоздика добавляют аромат и делают каждый бокал нарядным. Ниже — мой рецепт на большую компанию и три простых способа красиво подать глинтвейн.

Время: 15 минут · Выход: 3 литра, примерно 12–15 бокалов

Ингредиенты для глинтвейна

3 литра красного вина

1 набор специй “Vin Fiert” 

1 апельсин

2-3 пакетика с корицей в палочках 

Несколько гвоздичек.

Как приготовить глинтвейн

1. Наливаем вино в большую кастрюлю и добавляем комплект со специями “Vin Fiert”, доводим до кипения. При желание, можно добавить  несколько ложек сахара.

Как красиво подать глинтвейн

3 способа красиво подать Глинтвейн:

1. На стакан можно выложить палочку корицы, также эту палочку можно опустить прямо в стакан с горячим вином. Это придаст ему дополнительный аромат.
2. Вырезать дольку апельсина и воткнуть в нее одну или несколько гвоздичек. Такой яркий и освежающий элемент никого не оставит равнодушным.
3. Из корочки апельсина можно вырезать небольшой кусочек серпантина. Стакан получиться очень нарядный, а так как кончик свежей апельсиновой корочки будет погружен в стакан с горячим вином, оно наполниться дополнительным свежим ароматом.

Советы

• Для глинтвейна подойдёт недорогое сухое или полусухое красное вино — дорогое вино при нагреве всё равно теряет свои нюансы.
• Если готового набора специй нет, возьмите палочку корицы, 5–6 бутонов гвоздики, 1–2 звёздочки бадьяна, несколько коробочек кардамона и щепотку мускатного ореха.
• Чтобы сохранить больше аромата вина, снимите кастрюлю с огня, как только появятся первые пузырьки, и дайте глинтвейну настояться под крышкой 5–10 минут.
• Сахар можно заменить мёдом — добавляйте его в уже немного остывший напиток.

Частые вопросы

Какое вино лучше для глинтвейна?

Сухое или полусухое красное вино с мягким фруктовым вкусом: мерло, каберне, саперави или домашнее вино.

Можно ли приготовить безалкогольный глинтвейн?

Да, замените вино виноградным или вишнёвым соком и прогрейте его с теми же специями и апельсином.

Можно ли разогреть глинтвейн повторно?

Можно, но на слабом огне и не доводя до кипения. Специи перед хранением лучше процедить.

К глинтвейну отлично подойдёт рождественский кекс с цукатами или штоллен. А то, что я готовлю сегодня, я публикую на OlyaBux.com.