Фаршированная тыква и баранья нога

Сегодня я отправилась на наш кишиневский центральный базар за тыквой, потому что в других местах они гигантские, а мне нужна была маленькая 3-хкилограмовая.
Конечно, я пожалела, что не взяла фотик, потому что красоту деревенских продуктов словами передать нельзя!!! Но уже через 10 минут поисков тыквы я поняла, что фотографировать в этом месте было бы просто не реально(((((!!
И вообще вряд ли я приду туда еще раз когда-нибудь в -3!! и без мужского сопровождения!!!!)))) Мои нежные ручки не привыкли к таким долгим холодным испытаниям))), а ноги так вообще, уже и не помнили, когда замерзали))), в общем мой организм испытал легкий климатический стресс)))). Но это еще не все!!! Люди, которые ходят по базару, такое чувство, как будто проходят специальные курсы по тому, как надо правильно толкаться, и на базар их не пускают, пока они не сдадут экзамен по этим навыкам. Короче я не только замерзла, но и получила порцию хорошего антицелюлитного массажа))).
Когда, я все же очень довольная покупками, села в машину, минут 10 я отогревалась и благодарила бога, за то, что он подарил миру человека, изобретшего кондиционер для машин)),

Вот, что я сделала из 3-хкилограмовой тыквы:

Тыква, фаршированная сладким рисом

3 кг тыквы

200-300 г риса

100 г кураги

50 г чернослива

100 г изюма

50 г сушеной черешни

100 г сушеных яблок и груш

100 г кедровых орешков

1 ч.л. апельсиновой цедры

300 мл свежевыжатого апельсинового сока

3 веточки мяты

Оливковое масло

1. У тыквы срезаем крышечку и вытаскиваем ложкой мякоть, немного оставляем у кожуры. Тыкву смазать снаружи маслом.

2. Рис промыть и проварить 5 минут в подсоленной воде. Затем окинуть на дуршлаг.

3. Сухофрукты залить кипятком на 5 минут. Слить воду и нарезать кубиками размером с изюм.

4. Орешки поджарить.

5. Соединить рис, сухофрукты, орешки и цедру. Массой наполнить тыкву и залить горячим апельсиновым соком.

6. Накрыть фольгой и запекать в духовке около часа при температуре 180 градусов. Снять фольгу и запекать ее 30-40 минут.

 Я вообще не люблю ни тыкву, ни все чем я ее нафаршировала и вообще этот рецепт мне надо было делать для рекламы, но то что получилось, меня очень удивило и я делала фотки, уже захлебываясь в слюне!!!! Уже пол тыквы съедено и я решила поделиться этим рецептиком))).

Теперь про еще несколько моих приобретений. Конечно, многие удивятся моей радости, но я купила домашнее молоко и поняла, что такого молока я не пила уже лет 15((((. Просто я недавно еще эксперимент ставила на магазинном молоке в пакетах: купила все виды молока и оставила их на 2-е суток на столе, у меня ни одно молоко не скисло(((. Вот это заставило меня задуматься, что там такое в этом молоке, что оно не скисает!!!!!!!!!

Еще нашла грязненькие, домашние, утиные яйца с двумя желтками, правда, еще не придумала, что с ними делать))), для начала отмою их!!!!

Теперь рецепт бараньей ноги, которую готовила моя мама. И рецепт тоже мама писала)))

Баранья нога, запеченная с пряностями

Для запекания нужно выбрать ногу молодого барана – килограмма на полтора, не больше. В противном случае мясо может получиться достаточно жестким, невзирая на долгое маринование.

Для маринада: три головки чеснока, по 2-3 веточки розмарина, мяты, базилика, небольшая баночка горчины зерновой, сок одного-двух  лимонов, масло оливковое, соль.

Чеснок очистить, раздавить; листочки розмарина, маты и базилика отделить от веточек - а можно и мелко нарубить. Все смешать с горчицей, маслом оливковым, солью, соком лимона. Приготовленной массой равномерно смазать баранью ногу, поместить в закрытую посуду и оставить мариноваться на холоде на сутки-двое. А можно сразу завернуть приготовленное мясо в фольгу и уложить в гусятницу. Через два дня нужно будет просто поставить гусятницу в разогретую до 220 градусов духовку, через 10-20 минут температуру снизить до 170-180 градусов. Запекать часа 2-2,5. Если мясо вам нравится с корочкой, можно за полчаса до готовности освободить его от фольги. А можно оставить и так – учитывая «шубу» из чеснока и пряностей, мясо все равно будет выглядеть аппетитно.