вторник, 11 октября 2011 г.

Тортик, для тех, у кого плохое настроение))))

Сегодня был тяжелый день!!!! Сначала прошу прощенья за белые буквы, но я забыла сделать подходящую фотку. 40 минут готовился корж и 1.30 безе!!! Таких «долгих» тортов я еще не делала!!! Но получился не торт, а шедевр!!! Мягкий, нежный крем, тающий во рту корж и прослойка из безе, ни кого не оставили равнодушным!!! Думаю на Новый Год буду готовить именно такой торт!!! Есть одно требование!!! Делать все, как написала Ира(SORBET), именно ту температуру, именно столько миксером яйца взбивать, короче все надо делать, как она пишет!!! Тогда шедевр получится)))). Кстати, удовольствия я получила огромное от осознания того, что сама такой тортик сделала, если не было бы блога, даже не знаю что бы делала, точно в фэйсбуке фотки выставила бы с подписью: «Я СМОГЛА»!!!!!)))


Для шоколадного коржа:


100 г горького шоколада;
100 г сливочного масла;
1 ст. сахарной пудры;
1 ст. пшеничной муки высшего сорта;
2 ч. ложка разрыхлителя;
6 яиц;
2 ст. ложки бренди

Для безе:

3 белка;
3/4 ст. сахара;
1 ст. орехов кешью или фундука

Для крема:

3 желтка;
0,5 ст. сахара
125 мл. сливок (жирность 36%);
200 г масла;
70г горького шоколада;
2 ст. ложки бренди

Для ганаша:

125 мл. сливок (жирность 36%);
150 г горького шоколада;
30 г масла;
2 ст. ложки бренди

Сироп для пропитки:

3 ст. л. сахара:
3 ст. л. бренди:
0,5 ст. воды

Так же понадобиться:

Теплый абрикосовый джем
Форма диаметром 26 см




18 комментариев:

  1. Оля...очень красиво! Ты герой...я вот на такие тортики не решаюсь...а у тебя еще и 2 малыша! Супер женщина просто :))

    ОтветитьУдалить
  2. Оль молодчинка ты!!! Суперженщина))) Тортик и правда очень вкусный, ты меня спрашивала по поводу птичьего молока <___a href="http://www.shaleni.net/ipb/index.php?s=&showtopic=317&view=findpost&p=2325">по рецепту Светика<___/a>

    ОтветитьУдалить
  3. Так-с не получилось нормально ссылку вставить, вывод один - я криворукая, ну ладно так поставлю
    http://www.shaleni.net/ipb/index.php?s=&showtopic=317&view=findpost&p=2325, он по рецепту Светика

    ОтветитьУдалить
  4. Que tarta mas deliciosa se ve fantastica bsssMARIMI

    ОтветитьУдалить
  5. А где мой комментарий? :)))
    Не дошёл видимо!!((
    Вообщем, я в нём восхищалась твоим тортиком)

    ОтветитьУдалить
  6. Ольга, ты это сделала!!!:)) Я его как у Ирины увидела, сразу поняла, испеку на новый год:) Красивый получился и наеврное безумно вкусный!Вот на последней фото, я его прямо бы покусала бы:))

    ОтветитьУдалить
  7. Обалдеть! Оля, ты, я так понимала, таким вот образом себя в новогоднее настроение вводишь))) Шикарная работа получилась! Впечатляющая!
    Надо будет и мне потренироваться))

    ОтветитьУдалить
  8. Оля, это точно самый настоящий шедевр. А глазурь как у тебя ровненько стекает. Красавиц да и только.

    ОтветитьУдалить
  9. А у кого хорошее настроение? ;)
    Не, так низяяяя, только что себя уговорила не печь,хоть пару дней!!!!

    ОтветитьУдалить
  10. Настя, ну прямо супер женьщина)))))), для меня это тоже подвигом стало))), вот если бы через день такое....)))))

    ОтветитьУдалить
  11. Наташа, в торт птичье молоко, я просто влюбилась!!!! Кажется он будет следующий)))), спасибо огромное, надеюсь у меня получится)))

    ОтветитьУдалить
  12. Оля, тут коментарии часто пропадают))))))

    ОтветитьУдалить
  13. Юля, торт действительно безумно вкусный, во мне сейчас столько гордости, что я его сама сделала))))), еще месяц ничего готовить не надо для самооценки)))

    ОтветитьУдалить
  14. Ага, Наташа, все за открытки взятся пытаюсь)))), но пока безрезультатно!!!!!!)))

    ОтветитьУдалить
  15. Наташа, я сначала подумала, что будет не красиво с такой жидкой глазурью, но когда начала поливать, мне очень понравилось, как она стикала!!! А малая все подбегала и пальцем шоколад вытерала и облизовала палец))))

    ОтветитьУдалить
  16. Рафаэлла, одной не печь нельзя, надо всем разом, всем отказаться от выпечки, а то мы к друг другу ходим и постоянно чего-нибудь хотим)))))

    ОтветитьУдалить
  17. Ольчик, очуметь, как красиво и аппетитно! Я люблю торты печь, и сложные люблю, надо будет пробовать! Но когда??? когдаааа все успеть??
    Фотографии отличные, ужасно вкусные)) сижу любуюсь, сейчас насмотрюсь вдоволь и пойду попроще рецептик искать. в субботу у мамы ДР, а я не успеваю что-то сложное сделать, дел полно, выберу что попроще и полегче.))

    ОтветитьУдалить
  18. Ира, только что увидела твой комент((((, надеюсь ты поделишся с нами твоим простым рецептиком)))))

    ОтветитьУдалить